MAKLUBE
MAKLUBE
Size son günlerde -hatta son yıllarda - yedigim en lezzetli yemeği anlatmak istiyorum bugün..Yukarda gördüğünüz harika yemeği çok sevdigim bir arkadaşım yaklaşık yirmi kişilik bir misafire yapmıştı ve nasıl güzeldi anlatamam..Daha önce bu yemegi bir kaç kez yemiştim,bir iki kez de kendim yaptım ama bu öyle bir yemek ki..İspanyolların paellası,bursalıların kapaması,muharrem ayının aşuresi gibi iki kişi için yapılmaz..Kalabalık olmak lazım..O yüzden evde çok pişirdigim bir yemek değil..O gün arkadaşımda yedigimiz ise- pek çogumuz aynı şeyi ifade etti- yedigimiz en lezzetli yemekti..
Derler ki aşure gibi ,bu da, evde kalan son malzemelerle yapılmış bir yemektir ve yiyenler yedikleri bu yemeği kolay kolay unutmaz.
.Bu yemeği arkadaşları ile birlikte yiyen bir çocuk eve gelerek annesine tarif eder ve bu yemegi pişirmesini ister,anne tarif üzere yemegi pişirir ama çocuk hiç beğenmez,geri dönüp yemegi pişirenlere tarifi tekrar sorar ve unuttukları bir şey olup olmadığı konusunda ısrar eder ve tarifi veren gülerek ekler..Bir tutam dostluk..bir tutam kardeşlik...bir tutam da samimiyet eklemeniz lazımdı diye..
MALZEMELER-10 kişilik-
-1,5 kg.baldo pirinç
-1,5 kg.et
-3 adet büyük soğan
-5 adet patates
-yeşil salata malzemesi
-yogurt
-125 gr tereyağı
-
Etler güzelce haşlanır,haşlanan etin içine kendi suyundan 1-2 kepçe eklenerek su iyice çektirilir,suyunu çekince içine tuz,karabiber,çok az kekik ve pulbiber eklenir,tereyağının yarısı da ilave edilerek1-2 kez çevrilir ve kapatılır.
-
Soğanlar soyulur ve halka halka doğranır.Patatesler halka halka doğranarak kızartılır.
-
Tencerenin dibine patatesleri kızarttığımız yağdan 2-3 kaşık dökülür,soğanlar tencerenin dibini tamamen kapatacak şekilde yerleştirilir,onun üzerine kavurdugumuz etlerin yarısı yerleştirilir,ve kaşıkla bastırarak düzeltilir,daha sonra patateslerin yarısı yerleştirilir ve üstüne de yıkanmış pirincin yarısı yerleştirilerek bastırılır.
-
Kalan et ve patatesler araya konur,kalan pirinç te eklenerek kaşıkla bastırılır,tencerenin kenarından şekli bozmamaya gayret ederek kaynamış su ilave edilir,isterseniz ölçü kullanabilrsiniz ama arkadaşım pirinçlerin üzerini 1-2 parmak geçene kadar su ilave etmiş,en üste de kalan tereyağı eklenir,aralarda tuz serpilir.
-
Su kaynayana kadar harlı ateşte daha sonra çok kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirlir.Biraz demlendirilir.
-
Büyük bir tepsinin ortasına tencere ters çevrilir ve mevsim sebzeleri ile yapılan bol limonlu ve yağsız salata kişi sayısına göre yerleştirilir,arada kalan boşluklara yogurt konur.
-
Tencere kaldırılır ve bu muhteşem görüntü ile hayret çığlıkları atmaya başlamış olan misafirlere servis yapılır....
AFİYET OLSUN...
NOT..etrafında bir sürü ot var ya bu yemek ot ye etkinligi için uygun mudur sizce..yoksa ot aramaya devam mı edeyim?????
Konu: slmm
sevgili cins fikirli arkadşım..ziyaretine teşekkürelr..ben de etli tarifler çoook.ot pek bulamazsın takıl bu bloga..
Bağlantı »
Konu: harikasınız
otla işim olmaz, et olunca!!! etsever biri olarak bence salatadaki ot yeterli!! elinize sağlık.. ağız sulandıran bir tarif..
Bağlantı »
Konu: slmm
canım arkdaşım söylediklerinin her harfine katılıyorum,benim için de çok güzel bir gündü ve yedigim en güzel yemeği,en sevdgim arkadşlarımla beraber yemek çok keyifliydi..selamlar..
Bağlantı »
Konu: enfes,harika,leziz,parmaklarını yeme vs...:))))))
görüntüyü ve tarifi bizlere sunan süheyla ablacığıma veee bu leziz yemekte emeği bulunan eriş ablacımmma teSEKKÜRLER....o gün bize okdr güzel ve ilkkez yediğim harika bi lezzet sUNAN ERİŞ ABLACIM kesinlikte hiç unutamıcağım cok eğlenceli bi gündü,kalabalıkla yemenin zevkide ayrıydı...ellerine kollarına sağlıkk..HARİkasın gerçEktennnnnnnnnnnnn.................:)
Bağlantı »
Konu: slmm
sevgili arkadaşım haklısın benimki de bir elin parmaklarını geçmez..özel ve güzel bir yemek..selamlar..
Bağlantı »
Konu: Selammm
Ellerinize saglik, cidden cok lezzetli ve hos gorunuyor.
Maklube bizim icn de cok ozel bir yemektir. Bu sebepten olsa gerek daha parmaklarim adedince bile yiyemedim :-)
kendim evde yapmayi da cok istiyorum ama bir turlu nasib olmuyor.
Bağlantı »
Konu: TEPRİKLER
Çok güzel bir bloğunuz var,başarılarınızın devamını dileriz.
Bağlantı »
Konu: slmm
sevgili arkadaşım çok haklısın ilk gördüğümde ben de aynı şeyi söylemiştim..
halenze..haklsın saray yemeği gibi..demek eltin kendi yedi ama bu yemek paylaşılınca güzel olur..tek başına yenmez ki..
börülce evet ..kalabalık şart..sakın bir iki kişiye yapma..o tadı alamazsın..
selamlar..
Bağlantı »
Konu: süpeerrr
o kadar güzel anlatmışsınız ki yapmak için sabırsızlandım...ama dediğiniz gibi önce kalabalık bir arkadaş grubunu davet etmek lazım:)
Bağlantı »
Konu: waowwww
bu ne yaaa. dehşet bişey olmuş sunumu ayrı bi şık yani. saray yemeklerine benzemiş. tadına bakmak bi nasip olmadı.küçük eltide yaptı ama oturdu kendi yedi. hıh nolcak. ben gidiomm.:(
Bağlantı »
Konu: slm
vayy be bu nasıl yemektir böyle, harikaaaa görünüyor.eline sağlık!
Bağlantı »
Konu: slmm
sevgili arkadaşım teşekkürler ben de aynı işlemi senin için yapacağım hemen selamlar.
Bağlantı »
Konu: selam
harika bir site sık kullanılanlara ekliyorum
bende beklerim
http://www.yemekkokusu.com
Bağlantı »
Konu: slm
selen canım çok teşekkür ediyorum bu çok ilginç ve çok güzel bir tarif..yapanın ellerine sağlık..selamlar...
Bağlantı »
Konu: Maklube
Merhabalar,
Blogunuza Tuba'dan ulaştım. Bu tarifinize ise bayıldım. Çok lezzetli görünüyor. Denemek için sabırsızlanıyorum. Ellerinize sağlık..
Bağlantı »
Konu: slmm
özlem canım teşekkür ediyorum..evet bu tek başına veya bir iki kişi ile yenecek bir yemek değil..bir gün toplanıp hep beraber yapalım..yeriz ..eğleniriz..
ot ye etkinliginiden kurtulamayacağmıın farkındayım..yaptım bir şeyler tarif geliyor..selamlar..
Bağlantı »
Konu: selam canım
bu görüntü harika eminim tadı daha üstündür
erkek kardeşim bu pilavı anlata anlata bitiremiyor ama bir türlü denemedik evet kalabalık yenildiğini özelliği bu olduğunu biliyorum .
arkadaşının eline sağlık canım nefis
ot etkinliğine gelince kurtuluşun yok tarifini bekliyoruz
sevgiler
Bağlantı »
Konu: slmm
tuba canım haklısın bence de sayılmaz ve pazar günü oturmuş hala yenilebilir otlar düşünüyorum..yok bu yeşillik yeme meselesi bana göre değilmiş..
canan çok teşekkür ediyorum canım..güzel yorumun için..
selamlar..
Bağlantı »
Konu: maklube
merhaba,
harika görünüyor ve cok güzel tarif etmissiniz....
selamlar,
canan
http://www.canansculinaria.blogspot.com/
Bağlantı »
Konu: Sayilmaaaazzz
Sen ot aramaya devam edeceksin gorunuyor, ben de tarifini merakla bekleyecegim. Benimtarif hazir ama ayin 19'unu bekliyorum:)))
http://tubaninpenceresinden.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: slmm
sevgili kübra arkadaş grubunu toplarsan yemeği ben de pişirebilirim..misafir olun gelin bana maklubeler yapayım size...
sevgili muhterem..ilginç bir yorum gelmiş doğrusu şimdi sana bu yorumu yazan benim yazıyı okusa bu yemekleri gerçekten yaptığıma inanacak yani..ne yani bunca zamandır burada biz ne yapıyoruz...tabi ki bunlar kendi yemeklerimiz...otlar konusunda haklısın evde pazı bile yok..tek seçenek ıspanak kalıyor geriye..
selamlar...
Bağlantı »
Konu: maklube
Merhaba sevgili Süheyla,
Maklube gerçekten harika görünüyor,yapan arkadaşının ellerine ve emeğine sağlık.
Bana 3-4 ay önce birisi bloguma yorum yazıp,"bu yemekleri sizin yaptığınızı ne bilelim,maklube yapıp,tarifini verinde inanayım" demişti.Maklubeyi ilk defa o gün duymuştum,meğer yurtlarda-öğrenci evlerinde-kalabalık arkadaş ortamlarında ziyafet yemeği olarak sık sık yapılırmış.Ot konusunda geçerli yemek olurmu bilemem ama bu gidişle ıspanak yada pazı otu pişireceksin galiba : )
Ben bugün hiç ummadığım bir şekilde ıspıtı buldum,pişirdim,resmini çektim şimdi yazılmayı bekliyor.Ispıtın hangi yöreye ait olduğunu sormuşsun,benim bildiğim batı karadeniz.
Bağlantı »
Konu: :)
Görünüş güzel tarif güzel. Bir grup arkadaşı toplayıp yapmak lazım hemen:)
Bağlantı »
Konu: slmm
sevgili susam..demek maklube yedin o zaman bu tadı unutmayanlardansın..ziyaretin için ben teşekkür ediyorum..
sevgili arkadaşım beğendigine sevindim ve haklısın yemegin renkleri süperrrrr...
ayşe seyredip yememek nasıl oldu anlamadım..ama..vardır bir sebebi...yeşilligin içindeki otlara gelince aslında bildigin yeşil salata..havuc..domates falan filan..ama salatadan çok yemek önemli burada bence bu tarif olmaz..ben etrafta ot aramaya devam ediyorum..
filiz teşekkür ediyorum evet görüntü süper üstelik bunu cep tel.nuyla çektim..yine de güzelligine mani olamamış.
sevgili arkadasım..sabah sabah içinin açılmasına sebeb vermek çok hoşuma gitti teşekkür ediyorum..
sevgili arkadaşım...görüntü süper tadı desen daha da süper..buyurun bir gün hepbirlikte yapıp yiyelim..
sevgli arkadaşım hilal..yani bir iki kişilik yapınca bu lezzet olmuyordur herhalde..yoksa böyle koca bir tepside kalabalıkla..süper oluyor..
ebru canımm..evet beylerin yapabildigi tek yemek bu herhalde..o yüzden maklube derler başka bir şey demezler heee birde çiğ köfte var tabii..beylere özel..bir daha arkadaşlar maklube partisi yaparsa seni de davet ederim..
esra cığım herkes biliyor bu yemeği ben de değişik zannediyordum..ne güzel yazıyorsun şiir gibi..
öznur canım bence de arkadaşımın ellerine sağlık..üstelik yapan arkadaş hamile ..ve o gün dogru dürüst yemedi bile..bizi çok mutlu etti Allah da onu mutlu etsin..
ahh zerrin bak ilk kez gören çok az insan var..hemen herkes biliyormuş..dene bence..özellikle misafir gelince.çok zor değil ve servisi çok etkileyici..ama bu görüntüye kimse kayıtsız kalamaz bence oburluk değil..
lavantin..tv de gördün demek..ben pek tv izlemiyorum ama yeşil elma ve davetsiz misafir çok beğendiim programlar..
selamlar.hepinize..sımsıcak sevgiler..
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Süheyla'cığım, ağzım sulandı desem yeridir. Ben davetsiz misafirde görmiştim, en kısa zamanda denemeyi dişünüyorum. İnşallah bunun kadar güzel olur.
Bağlantı »
Konu: merhaba
Canım SÜheylam, şahane görünüyor. İlk kez gördüm. Tadına bakmak için inanılmaz bir heycan duydum.. Oburmuyum neyim :))
Canımsın denemeli ... :)
Çok teşekkürler...
Bağlantı »
Konu: slm
Tam bir ziyafet cekmissiniz,arkadasiyin eline saglik cok güzel hazirlamiseminim tadi daha güzeldir,kalabaliklaesle dostla yenen yemekler nedense dahabir lezzetli oluyor
Bağlantı »
Konu: MERHABA
VALLAHİ NEFİS BİR GÖRÜNTÜ
OTLARDA HARİKA
BAYILIRIM MAKLUBEYE
OF OLSADA YESEK
YAPANIN ELLERİNE SAĞLIK
ZAHMETLİDİR BİLİRM
SEVGİLER
Düzenleyen buyuleyenmutfakkokusu gün: 17/3/2007 saat: 11:41
Bağlantı »
Konu: maklube :))
Süheylacım maklubeyi ilk bana eşim anlatmıştı, arkadaşlarıyla kalırken sık sık yaparlarmış.Şimdi bile yedikleri zaman oluyor. Seninde söylediğin gibi bu yemek için kalabalık olmak gerekiyor. O yüzden ben evde hiç denemedim.
Harika bir görüntü ellerine kollarına sağlık canım arkadaşım:))
Bağlantı »
Konu: maklubeeee
Çok severim bir kaç kez eşimin isteğği üzerine yapmıştım.ama itiraf ediyorum bu görüntü daha güzel.....
Bağlantı »
Konu: merhaba
bayıldım valla süheyla hanımgörüntüsüne hiç yemedim ama eminin tadı da enfesdir..
Bağlantı »
Konu: Merhaba Süheyla
Ne kadar güzel görünüyor harika. İçim açıldı sabah sabah.
Sevgiler,
http://bakinnepisirdim.blogcu.com/
Bağlantı »
Konu: slm
sahane olmus goruntuye bakın off
ellerıne saglık yapanın
Bağlantı »
Konu: merhaba!:))
Nefis bir manzara bu Sühelya'cım! Şimdiye kadar yemediğim halde iki defa seyirci kaldım.
İki kişilik yapılmazmış ama sen bize kıyamayıp iki kişilik malzemeyi verdin :) Bu bana yeterli, arkadasinin tarifine bakmasamda olur. :))
Sizlere afiyet olmus canim.
Bu yesilliklerin icinde hangi otlar var? Aslında etkinliğe salata bile gördersen olur. Bu bizim kek etkinliğine pasta gönderilir mi sorusuna benzedi! :))
Bağlantı »
Konu: Merhaba..
Harika olmuş pastanız..Ne güzel renk veriyorsunuz..Ellerinize fikirlerinize sağlık.
Bağlantı »
Konu: slm
Maklubeyi bende tadanlardanım gerçekten tadı harika oluyor tarif içinde ayrıca teşekkürler sevgiler.
www.pastacikiz.com
Bağlantı »
Konu: slmm
evet kelebek çok haklısın yani önceden bilenler woowww nidaları ile karşıladı bu yemegi..kalabalık misafir için ideal ..servisi süper kolay..sadece tepsiyi getiriyorsun ,tamamdır...yorumun içinteşekkürler canım..selamlar..
Bağlantı »
Konu: ...
Gercektende hayret ettirici bir yemek olmus. Cok misafir cagirinca bunu yapmak lazim:)
Bağlantı »
Konu: slmm
nihan sorma canım benimde bir sürü denemelerim var ama bunu gördükten sonra bir daha dener miyim..bilmem..şaka bir yana yapan en sevdigim arkadaşlarımdan biri olunca rahatlıkla söyleyebilirim- kendim yapsam utangaçlık ederdim belki- gerçekten çok güzeldi..selamlar..
Bağlantı »
Konu: canimmmmmmmmmm
ablacim nmuhtesem olmus vallahi gecenlerde bende ilk denemistim ama bunun goruntusu cok daha super arkadasinin ellerine saglik paylastigin icin sagol opt
Bağlantı »
Konu: slmm
seda tarifi daha ayrıntılı yazacağım aslında ama arkadaş tam olarak yazarım dedi yazmamış ben de daha fazla beklemek istemedim..bir gün buyur gel ben sana ikram edeyim sevgili arkadaşım..selamlar..
Bağlantı »
Konu: Mutfakta Hoş Seda
süheyla bende bu tarifi nasıl yaparım diye düşünüyordum adını eşimden duydum ama ne yedim ne yaptım teşekkürler tarifin çok faydalı oldu
Bağlantı »