KURUTULMUŞ KABAK DOLMASI

KURU DOLMA

Ye 17 kabak etkinligine pek çok tarifle katılmayı düşündüm ama maalesef hiçbirini yapmaya zamanım olmadı,zamanım oldugunda evde kabak olmadı böyle bir karışık durum işte en son kuru kabaklarla yapılan -aslında patlıcan ve biberde var - bu dolmayı eklemeye karar verdim.

Malzemeler

Yeteri kadar kurutulmuş sebze

500 gr pirinç

4-5 adet kuru soğan

4-5 diş sarımsak

zeytinyağı

2-3kaşık biber salçası

çeşitli baharatlar

nar ekşisi

YAPILIŞ

Kuru sebzeleri sıcak suyla biraz ıslattıktan sonra yaklaşık 20 dk.yumuşayana kadar haşlayın,süzün.Sebzeleri haşlarken dikkat edilmesi gereken nokta,patlıcan biraz daha geç,biber ve kabak daha çabuk yumuşar.Soğanları doğrayın zeytinyağında sararana kadar kavurun,üzerine yıkadğınız pirinci ve biber salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin.1 çaybardağı kadar su ilave edin,pirnçler suyunu çekene kadar pişirin,pişmeye yakın ince doğrdığınız sarmısakları ve 3-4 kaşık nar eksisini ilave edin.Baharatları ilave edin,soğuduktan sonra sebzeleri yarıya kadar bu harçla doldurun.Tencereye dizin,üzerini çok az geçecek kadar su ilave edin,varsa dolma taşı ile yoksa porselen bir tabakla kapatın,yaklaşık 40 dk.pişirin.AFİYET OLSUN....

Yorum Yaz