Bu yemeğin sevgililer günü ile ne alakası var diyorsanız,muhtemelen bekar veya yeni evlisinizdir,yine de alaka kurmak isterseniz TIKLAYIN LÜTFENN>>>
KEBAB
Daha önce bahsetmiştim,İstanbul da şehre biraz uzak bir sitede oturuyorum ve bizim sitede aradağın hiç bir şeyi bulamazsın,market ve küçük dükkanlar var ama yine de her şey bulunmaz,eski arkadaşlarımı ziyarete bugün Bahçelievler tarafına gidince orda küçük bir dükkanda kebab için küçük pideler ve lavaş satıldığını gördüm,hemen birkaç tane aldım..
Bazen,yaptığım basit bir köfteyi,ufak bir hileyle ziyafet yemegi haline dönüştürmek isterim ve yukarda gördüğünüz şekilde sunarım.
.Bu köfteleri dün yaptım ama yemeye fırsat bulamadık.Köfte yapınca yanına çorba,makarna gbi bir şey yapıp masa hazırlamak istemeyince ve dahi aldığım küçük pideleri kullanmak isteyince yukarda gördüğünüz sunum şeklini buldum ve eşimin parlayan gözleri altında sofraya getirdim..
Yapılışına.gelince...Aslında tarife bile gerek yok..Bildiginiz klasik köfteye biraz daha uzun şekil vererek fırında pişirdim.Yanında domates ve biberleri de ızgaraladım.Biraz da şehriyeli bulgur pilavı pişirdim.
Kebab tabağına küçük doğrdğım pideleri dizerek fırında 5-10 dk kuruttum,üzerine bir miktar salçalı sos gezdirdim.Onun üzerine pişirdigim köfteleri dizdim,domates ve biberleri yanına ekledim,son olarak ta bulgur pilavı ve buzlukta her daim bulunan içli köftelerimden de iki adet yerleştirince kebab tabağımız hazır oldu.
Siz de yaptığınız köftelerin ailenizin gözünde farklı bir hava kazanmasını isterseniz bir de bu şekli deneyin,sonucu da bana yazın..Harika iltifatlar alacağınıza eminim..
AFİYET OLSUN...
NOT;Bu tabağı Maraş tan bana getirerek,mutfakta hayal gücümün sınırlarını zorlamama sebeb olan sevgili arkadasım Rukiye ye çok teşekkür ediyorum.O şimdi çok uzaklarda ve ben onu çok özledim..
ARNAVUT CİĞERİ
Hafta sonu erkek kardeşim ve eşi tarafından hazırlanan müthis bir sofraya konuk olduk,o sofrada yer alan yiyeceklerin tariflerini zaman içerisinde vereceğim,fakat bazılarını bilmiyorum ve sevgili Damlanın tarifleri göndermesini beklemek zorundayım.Ama tarifini bildigim ve Damlanın da gerçekten çok güzel yaptığım Arnavut ciğeri ile başlamak istiyorum..
Ciger bazılarının çok sevdigi bazılarının ise yanına bile yaklaşmadğı bir yiyecek.Ben ise ne çok severim ne de yememezlik ederim,ama yukarda gördüğünüz ve sevgili gelinimiz damla tarafından yapılan ciger yenmeyecek gibi değildi doğrusu..Çok güzel yumuşacık ve lezzetliydi..
MALZEMELER
1/2 kg.ciğer
biraz un
kızartmak için yag
1 adet sğan
maydanoz,baharat
Cigerler unlanır,üzerlerindeki fazla unlar iyice silkelenir.Kızgın yağda güzelce kızartılır,tuz ve karabiber ilave edilir.Yanında soğan piyazı ile servis yapılır.
AFİYET OLSUN..
ETLİ MANTAR SOTE
Yemek yapmakta zorlandığınız ve çabucak bir şeyler hazırlamak istediginiz günler için bu yemek tam bir kurtarıcı vazifesi görebilir.Yanında pilav,patates kızartması veya püresi ya da makarna ile servis yaparsınız ve bazen sofra hazırlamaya bile gerek kalmadan şık bir servis tepsisi ile servis yapıp,eşinizin maç keyfine engel olmayarak,bu kadar kolay bir yemek yaparak geçiştirdiginizi farketmesini önlersiniz.
Malzemeler.iki kişi için
250 gr.kuzu kuşbaşı
200 gr mantar
1 adet soğan
1 kaşık salça
domates,biber-kışın kullanmadığım için ben koymadım ama yaz ise ekleyebilirsiniz-
YAPILIŞ
Etleri tavada soteleyin,küçük doğranmış soğanı ilave ederek soteleme işlemine devam edin.Salçayı ve kullanacaksanız domates ve biberi ilave edin.1 bardak kadar sıcak su ilave edin,suyunu çekene kadar pişirin.Dana eti kullanacaksanız biraz daha pişirmeniz gerekebilir,yanında patates püresi ile servis yapın.
AFİYET OLSUN..
KÖFTE DÜRÜM
Bugüne kadar kendi yaptığım köfteleri hiç beğenmezken,blogdaki birkaç arkadaşta gördüğüm inegöl köfte tarifini denedikten sonra bu fikrimi değiştirdim,dışarda yediğimiz köfteleri aratmayan çok lezzetli köfteler yapmaya başladım.Bu gün de yaptığım köfteleri dürüm arası sunarak farklı bir lezzet yakalamaya çalıştım ama gerçekten çok güzel oldu...
1/2 kg dana döşünden çekilmiş köftelik kıyma
1/2 subardağı galeta unu veya 2-3 dilim ufalanmış ekmek içi
1/4 subardağı su
tuz,karabiber,istediğiniz baharat
1 kaşık limon suyu
1tatlı kaşığı karbonat
1büyük soğan-rndelenmiş-
Kıymayı galeta unu su ve tuz ile yogurun,kapaklı bir kapta 1 gün buzdolabında dinlendirin.Daha sonra limon suyunda köpürttüğünüz karbanot karışımını kıymanın üzerine dökün,rendelenmiş soğanı da ilave ederek iyice yogurun.Bu aşamada isterseniz rende kaşarpeynir de ilave edebilirsiniz.Kıymaya şekil verip 2-3 saat daha buzdolabında dinlendirin,dilerseniz bu aşamada aralarına yağlı kagıt yayarak dondurucuya da kaldırabilrsiniz.,daha sonra dilediğiniz şekilde pişirin,fırın veya ızgara tavsiye edilir.Sunum aşamasında bugün ben fırından aldğım lavaş ekmeklerin arasına soğan piyaz,ızgara yeşil biber ve domates ile servis yaptım,siz nasıl isterseniz öyle servis yapabilrisiniz.AFİYET OLSUN...
|
PATATESLİ ET Hastalık bir geldi mi kolay gitmez,ama yapmak zorunda olduğunuz işler hastalık dinlemez,işte böyle zamanlar için aşağıdaki tarifin bir benzerini etle yapabilirsiniz ve en zor yemeği yapmış gibi içinde et olan her yemekte olduğu gibi büyük beğeni ile karşılanacağına emin olabilirsiniz. MALZEMELER-2 Kişilik- 3-4 parça dana antrikot 1 adet patates 1 adet domates 1adet çarlıston biber tuz,karabiber,kekik Etler yağsızsa 1 kaşık yağ eşliğinde teflon tavada iki tarafını da kızartın,kızartma işlemine devam ederken dilimlediğiniz patatesleri ekleyin ve onları da hafif kızartın,domatesleri ve biberleri ekleyin,bir bardak kadar sıcak su ekleyip tavanın kapağını kapatın indirmeden önce tuz ve baharatları serpin,sıcak servis yapın.AFİYET OLSUN | |
Tarih: 09:59, 31/10/2006 Kategori: et yemekleri |
Yorum yaz |
mmm
| |||
CANAK KÖFTE
Yine bir iftar daveti yemegi tarifi,gerçi bir kaç gün önce yaptım ama Kadir gecesi sebebi ile yayınlayamadım.Bu bildiğimiz köfte gibi yapılıyor ama sunumu çok güzel ve servisi kolay olduğu için davet yemeklerinizde yer alabilecek bir tarif..
1kg. kıyma
3-4 dilim bayat ekmek içi
1yumurta
1adet soğan
Baharat
1 kutu garnitür
150 gr kadar kaşar rendesi
Kıymaya ekmek,soğan,yumurta,tuz ve baharatları ilave ederek güzelce yoğurun.Biraz dinlendirin,buzadolabında 1-2 saat bekletmek köftenin lezzetini artırıyor.
Daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak çanak şekli verin,benim köfteler biraz küçük olmuş bu çanaklar biraz uğraştırdı hatta bir ara seramik bölümü mezunu bir arkadaşım var onu yardıma mı çağırsam diye düşündüm
Tepsiye sıraladığınız köfteleri fırında yaklaşık 20 dk kadar pişirin,sonra çıkarıp içine garnitür doldurun ve üzerine kaşar rendesi ekleyin.Tekrar 5-10 dk .kadar fırınlayın,benim tarifte garnitür biraz arttı onu kenarlara koydum ve pişmesine yakın domates sosu ilave ettim ve bu sosla servis yaptım.
Yanında patates püresi ve pilav da vardı ama onlar bittiği için resimde yer alamadılar.
AFİYET OLSUN...
