ERİŞTE
ERİŞTE
Bu değişik erişte tarifi sevgili arkadaşım Tüline ait,kendisi Erzincanlı ve bu o yöreye has özel bir tarifmiş,ben ilk defa gördüm ve tadı çok orjinaldi..Ne yapalım Zerrin makarna yazarsa bu kadar ben de erişte yazarım..Yapılışına gelince..Erişte ile başlayalım,bunu köyde sizin için hazırlayacak bir akrabanız yoksa iş başa düşüyor demektir.
Un,su ve tuzla bir hamur yogurulur ve yufkalar açılır bu yufkalar saçda pişirildikten sonra,çok ince olarak kesilir.Kurutulur.
MALZEMELER
1 kase erişte-özel olarak çok ince açılmış,sacda pişirildikten sonra yine çok ince olarak kesilmiş köy eriştesi-
sıcak su
2 kaşık tereyağı
ceviz
peynir veya kurutulmuş yoğurt
YAPILIŞ
Erişte bir tel süzgece kuru olarak konur,üzerine kaynamış su gezdirilir,yani haşlamıyoruz,suyu sadece gezdiriyoruz,biraz beklenir,kabardıktan sonra üzerine kızdırılmış yağ,peynir ve ceviz eklenerek servis yapılır.'yani erişteniz varsa birkaç dk.da hazırlayıp sofraya getirebileceğiniz bir yemek'
AFİYET OLSUN..
Konu: slm
sevgili esra,aslında normal erişte çig kalır ama bu önce sacda pişirilip sonra da çok ince kesildigi için çig değildi..yani anlayacağın eriştesi özel..selamlar..
Bağlantı »
Konu: :)
çiğ kalmıyormu bu şekilde yapınca?
Bağlantı »
Konu: slm
sevgili arkadaşım,bazen bazı şeyleri yazarken yurt dışındaki arkadaşları düşünüp,acaba oralarda var mıdır diye düşünüyorum,bak şimdi üzüldüm,mümkün olsa sana yollamak isterdim erişte..selamlar...
Bağlantı »
Konu: Eriste
Amerikada devamli ozlemini cektigim bir makarna turu eristedir..Olsada yesem....Cok lezzetli gorunuyor...
Bağlantı »
Konu: slm
tuba canım teşekkür ederim,bu değişik bir erişte ben her zaman daha farklı yapıyorum aslında senin avunya mantısını da merakla bekliyorum..selamlar..
Bağlantı »
Konu: ellerine saglik
Suheyla ellerine saglik, eriste cok guzel olmus. Buna benzer bir yemegi Balikesir yoresinde de avunya mantisi diye yapiyorlar. Ben de onumuzdeki gunlerde onu yapip, koymayi dusunuyorum. Sevgilerle,
tubaninpenceresinden.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: teşekkür..
sevgili ayşe erişteyi yufka açıp yapmazsan iki satırda anlatırsın tabi..eh yapamayacağım için ben de basitçe yazayım dedim,bilen biliyordur,bilmeyen de benim gibi hazıra konar nasıl olsa...ayrıca kabak tatlısına ben de bayılırım..
burada her şey var...evet pratik tabi eriştesi hazır olunca iki dakika da sofrada...
sevgili özlem evet bu pratik ama eriştesi biraz farklı dikkat ettin mi,hem saçda pişirilmiş hem de çok ince kesilmiş,yoksa pişirilmesi çok kolay..
evet leziz,katılıyorum,erişteyi kim sevmez...makarnayı da...
evet sevgili zerrin ben de ilk kez görüyorum,saçda yufka pişiriliyor ve çok ince kesiliyormuş,ilginç ama pişirme aşaması çok kolaydı..
ebru canım ben de tam bir ceviz hastasıyım,hele yararlarını okuyunca her gün birkaç tane yemek lazım mutlaka..
tugba canım ben de her zaman senin yaptığın gibi yaparım ama bu farklı bir köy eriştesi o yüzden böyle pişiriliyor canım..
nermin teşekkürler,ben de merak ediyordum nerelerdesin diye..hoşgeldin ve kolay gelsin diyorum sana..selamlar..
yumurta sepeti kremalı erişte haaa. süper bir fikir ilk fırsatta denemeliyim,selamlar..
Bağlantı »
Konu: selamm
benim kayınvalidem yapıyor erişteyi, biz süt kremasını tuzla rengi dönüp kızarana kadar pişirir sonra haşlanan erişte ile karıştırıp içine beyaz peynir koyarak yapıyoruz öylede çok güzel oluyor ....
ben çok severim erişteyi ellerine sağlık, harika gözüküyor afiyet olsun size :)
Bağlantı »
Konu: ooo ffff
valla arkadaşım bu ne hamaratlık. Ben işlerden kafamı kaldıramıyorum. Herkes çeşit çeşit yapmış valla kıskandım.
Şöle bi uğrayım demiştim. işe dönüyorum bıktırdı ama naparsın.
Kendine iyi bak
sevgiler
nermin
Bağlantı »
Konu: merhaba
hic o sekilde denememistim ama cok pratik kesinlikle deneyeceğim, bende yagda eritip kavuruyorum yani pilav yapar gibi yapıyorum güzel oluyor üzerinde ister peynir ister ceviz serpiyorum.
Bağlantı »
Konu: slm
Merhaba Süheylacım, yine döktürmüşsünüz, ceviz varsa bir eriştede tadı eminim enfestir.Şahane görünüyor :))
Ellerine sağlık canım
sevgilerle....
Bağlantı »
Konu: merhaba
Canım ne güzel yapmışsın erişte tarifiyle .. Erişteyi ilk önce saçta pişirip sonramı kesimi yapılıyor.. Birde öyle deneyeyim. Peki kesilirken zor olmuyormu?
Annemde keşli cevizli yapar erişteyi pek lezzetli olur ...
Ellerinize sağlık
Bağlantı »
Konu: hıımmm
erişteyi kim sevmez....ellerine sağlık...harika....
Bağlantı »
Konu: selam
bayılırım erişte makarnaya tereyağlısına seninkide pratikmiş denemek lazım
ellerine sağlık
sofra özlemi
Bağlantı »
Konu: :))))
Bayıldım, anlatıma göre çok pratik görünüyor....:))) Çok da severim....
Elinize sağlık....
Bağlantı »
Konu: :))
İki satırda erişte yaptın ya Süheylacım helal olsun! :))
Benim gözüm kabak tatlısında kaldı, ne güzel de yakışmış senin yıldız tabağına.:) Pek severim kabak tatlısını..
Ellerine sağlık
Sevgilerle
Bağlantı »
Konu: ben geldimm
Eşlere maç zeyrederken kuru ekmek ver onlar kızarmış tavuk zannedip yerler hayatım:))) Ben bundan hazırlayayım yarın. Ne pişiriyim diye düşünüyodum. iyi oldu. Ellerine sağlık..
Bağlantı »
Konu: slm
canım arkadaşım,ellerine sağlık- bu dua gerçek manada edilmiştir,en kısa zamanda el ve kol ağrılarının geçmesini diliyorum-
çok farklı bir erişte,en kısazamanda deneyeceğim demek isterdim ama ..istanbul şartlarında yufka açıp sacda pişirme gibi bir lüksümüz yok ne yazıkki..neyse bizde sana gelince yeriz artık..selamlar..
Bağlantı »
Konu: slm
sevgili aslı,tarifin aslı erzincanlılara ait aslında..-şimdi bu cümle edebi sanatlardan birine örnek oldu ama hangisiydi acaba?-
yani erişteyi özel bir yöntemle yaptıkları için pişirme yöntemleri de değişik..ama haklısın erişteye peynir ceviz harika yakışır..
Bağlantı »
Konu: erişte
beğendiğin için teşekkürler!!! hem pratik hem lezzetli hemde doğal beslenmeyi sevenler için.......
Bağlantı »
Konu: ellerine sağlık
Selamlar Süheylacım,
Ellerine sağlık, yemek çok güzel görünüyor.
Annem de erişte yaptığında tereyağ, ceviz ve peynir üçlüsüyle servis yapar. Ama senin erişteyi haşlamadan sıcak suya tutma yöntemin çok ilginç geldi bana, birdahaki sefere öyle deneyeceğim ben de.
Paylaşımın için teşekkürler, sevgiler..
aslı
Bağlantı »