DİYALOG YEMEKLERİ...pasta,börek,tatlı,kurabiye,kek tarifi ne ararsanız burada...

nefis

hayatımda ilk kez yaptığım benim için çok değerli Su böreğimin tarifi YENİ SAYFAMDA TIKLAYIN LÜTFEN

RULO BÖREK

Kurabiye tarifi okumaktan üç gündür kurabiye sayıklamaya,kurabiye rüyaları görmeye başladım.Neyse ki geçen gün gittigimiz arkadaşımızın annesi bize bu şahane börekleri yapmıştı da kurabiyeleri bir an için unuttum..Bu börek o kadar güzeldi ki yerken ağızda çıtır çıtır dagılmasını mı anlatayım,yoksa nefis kıymalı cevizli içini mi,isterseniz çok fazla söz etmeden tarifi yazayım,siz de vakit geçirmeden mutfaga koşup bu şahane börekleri yapmaya başlayın..

MALZEMELER

1 subardağı sıvıyağ

2 subardağı su

tuz

aldığı kadar un

İÇİ İÇİN

300 gr kadar kıyma

100 gr ceviz

sogan

YAPILIŞ

Önce iç malzemelerle içi hazırlayıp,bir kenarda bekletin,hamur malzemeleri ile hamuru yogurun ve limon büyüklüğünde parçalar koparın,açabildiginiz kadar ince açın.Üzerini eritilmiş tereyağı ile yaglayın,zarf şeklinde kapatın,bütün hamurları bu şekilde hazırlayın.Yag donunca tekrar açabildiginiz kadar ince açın ve hazırladığınız içi üzerine yayın,bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın,3-4 parmak genişligine kesin,tepsiye yerleştirin,üzerlerine yumurta sarısı sürerek güzelce pişirin..

AFİYET OLSUN..

not:çicekleri merak ettiyseniz,bahar geldi her taraf yemyeşil,benim de içimden geldi,sayfam şenlensin,çiceklensin dedim..hepinize baharı en güzel şekilde yaşayabileceğiniz günler diliyorum..

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

Yeni bir diyet yapmaya başlamayı planlarken bir börek tarifi yayınlamak biraz ters bir durum ama..Pazartesi başlanan diyetler,bu pazartesinin tatil olması ile biraz daha ertelenecek gibi görünüyor.Hele bir tatil sabahı sitenin çocuk bandosunun sesi ile uyandınızsa, diyet yapma ile ilgili duygusal hazırlık dönemi bir anda kesintiye ugrayabilir ve bu güzel bahar sabahında değişik ve bir o kadar da lezzetli bir börek yaparken bulabilirsiniz kendinizi...

MALZEMELER

3-4 adet yufka

2-3 adet patates-çigden rendelenecek-

200 gr kıyma

1 adet soğan-rende-

tuz,karabiber,pulbiber

biraz sıvıyağ

YAPILIŞ

Yufkalar ortadan ikiye bölünür,geri kalan malzemeler güzelce karıştırılır ve kıymanın yağ durumuna göre bir miktar sıvıyağ ilave edilir.-Hatta daha lezzetli olmasını istiyorsanız yufkayı bir miktar eritilmiş tereyağı ile yağlayabilirsiniz-

Tüm bu malzemeler güzelce yufkanın her tarafına yayılır,rulo şekline getirilir ve tepsinin ortasından başlayarak sarılır.En üste biraz daha sıvıyağ sürülür.İyice kızarana kadar 200 derece fırında pişirilir.

AFİYET OLSUN..

MİLLİ BÖREK

Şimdi siz bu böreğe niye bu ismi verdigimi merak edebilrsiniz,yani özel hiç bir sebebi yok,sadece renklerinden dolayı,kendi rengi kırmızı beyaz olan bu börek bir de kırmızı bir tabakta servis edilince ortaya Türk bayragının renkleri çıkıverdi..Bu böreği belki daha önce yapmıssınızdır,hem yapımı çok kolay hem de mantıya benzeyen lezzeti sebebi ile çok güzel..Bu yüzden bir adı da sosyete mantısı galiba..Adı her ne ise lezzet garantili ve pratik bir börek..

MALZEMELER..

3 Adet yufka

250 gr kıyma

1 adet büyük soğan

YAPILIŞ

Yufkaları dörde bölün,böldügünüz parçaları eğer kıymanız yaglı değilse biraz sıvıyağ ile yağlayın ve soğan,tuz ,karabiber eklediginiz kıymadan bir parçayı çig olarak yufkanın geniş tarafına yerleştirin.Rulo haline getirin ve gül böreği şeklinde yuvarlak olarak sarın.200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Piştikten sonra üzerine sarmısaklı yogurt ve kırmızı biberli sos-dilerseniz salçalı sos ta olabilir-ekleyerek servis yapın..

AFİYET OLSUN..

OTLU BÖREK

Gerçi otlar önümüzdeki ay etkinliginin konusuymuş ama..Ben bu böreğin tarifini bir ay bekletemeyeceğim için yazmaya karar verdim.Gerçi adına bakıp içinde bir sürü otlar oldugunu zannetmeyin ,benim otlarım bu seferlik taze nane ve maydanoz ...Ama peynirle bütünleşince nefis olmuştu..

MALZEMELER

-8 adet milföy yaprağı

-1 adet yufk

-1 yumurta

-1 şişe soda

-1/4 subardağı sıvıyağ

YAPILIŞ

• Milföy yaprakları birbirine yapıştırılarak un serpilmiş tezgahta merdane yardımyla inceltilir,tepsiye serilir,üstüne bir yufka kenarları tepsiden taşacak şekilde yerleştirilr,peynir taze nane ve maydanoz dan oluşan harç serilir.Yufkanın kenarları üzerine kapatılır.
• Diger milföylerde aynı şekilde açılır en üste yerleştirilir,börek dilimlendikten sonra, yumurta soda ve sıvıyağdan oluşan harç üstüne dökülür.
• 200 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
• AFİYET OLSUN..

KIYMALI KOL BÖREĞİ

Elde acılan börekleri çok severim ama maalesef -arnavut böreği dışında- pek yapamam.İnce yufka açmak pek yapabildigim bir şey değil çünkü,ama yukarda resmini gördüğünüz bu böreği elde açılmış böreklerle rahatlıkla kıyaslayabilirsiniz.Onlara çok yakın bir lezzet oldu çünkü..

MALZEMELER

1/2 kg baklavalık yufka

1 çaybardağı yogurt

1 çaybardağı sıvıyağ

2 yumurta

2 kaşık tereyağı

250 gr kıyma

1 adet soğan

YAPILIŞ

-Kıymayı tereyağı ve soğanla birlikte kavurun,tuz ve karabiber dilerseniz biraz maydanoz ekleyin,bir kenarda bekletin.

-Baklava yufkalarını 3 adet üstüste gelecek şekilde yerleştirin,her kata yoğurt,yumurta,sıvıyağ ile hazırladığınız karışımı

sürün.Üstüste koydugunuz üç kat yufkanın bir kenarına kıymalı içten yerleşterin,rulo haline getirin,tepsinin ortasından başlayarak rulo halinde sarın.Yufkalar bitene kadarz bu işlemi tekrar edin.

-Kalan harcı en üste dökerek,önceden ısıtılmış 200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin,çıkınca üzerine nemli bir bez örtün,beş dakika kadar dinlendirin,sıcak sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN...