FAJİTA
kurban etleriniz bitmeden nefis bir meksika yemeği pişirmeye ne dersiniz..Tıklayın lütfen...
15/12/2008
10/12/2008
KURBAN KAVURMASI
HEPİNİZE HAYIRLI BAYRAMLAR DİLİYORUM VE KAVURMA YEMEYE DAVET EDİYORUM,TIKLAYIN LTFENNN....
14/10/2007
BAYRAM
Bayramınız kutlu olsun..Bütün günleriniz şeker tadında,çikolata tadında geçsin..ve bu güzel çikolata tarifi için sizi yeni bloguma bekliyorum.TIKLAYIN LÜTFEN>>>>>
4/1/2007
BAYRAM YEMEKLERİ
KAVURMA VE KAVURMALI YUMURTA
Bayram dolayısı ile şehir dışındaydık,ve bu akşam döndük,akraba ziyaretleri,bayram tebrikleri ile geçen koşturmaca 3-4 gün..Bu arada şehir dışına çıkmadan gleleneksel kurban kavurmamı yaptım,hatta bayramın ilk günü akşamı çok sevdiğimiz kavurmalı yumurta bile yaptım..Tarife gelince aslında çok kolay,etleri kuşbaşı dogruyoruz,yağlı bölümleri ayırıp ayrıca küçük bir tencerede kavuruyoruz,yağlar iyice eriyince kavurmalık doğradğımız etlerin üzerine kavurdugmuz yağı döküyoruz ve kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişiriyoruz,etler iyice yumuşayana kadar..O yüzden saat ortalama olarak verilmiştir,her etin ayrı bir pişme süresi olabilir..Ateşten almadan tuz ilave edip bir kaç dk.daha kavuruyoruz,dilerseniz bu aşamada karabiber ve kekik ilave edebilrsiniz..
AFİYET OLSUN..
24/12/2006
BAYRAM YEMEKLERİ
BAYRAM YEMEKLERİ
Bu haftanın özel etkinlik konusu; yılbaşı ve bayram mönüsü...Sonia nın evsahipligi yapacağı , bu etkinlikte, bakalım ne güzel sofralar göreceğiz...http://wilderrose.blogspot.com/
Herkesin bayramda kendine göre gelenekleri vardır ve kendine göre kurdugu sofralar vardır, ben bayramda kurulan sofralardan çok ,ayaküstü 10-15 dk için ugrayan misafirlere yönelik bir tabak hazırladım bu etkinlik için,önce truff -http://diyalogyemekleri.blogcu.com/1331330/-
ikramı ile başlayıp daha sonra zeytinyağlı sarma,pırasalı börek ve fıstıklı kurabiyeden oluşan bir tabak 15 dklığına ugrayan misafirlerinizi fazlası ile memnun edecek ve sizden ayrılmak istemeyeceklerdir.
Truff tarifini daha önce yazmıştım..Z.yağlı sarma ve pırasalı börek tarifini ise sonraya bırakıp,selinin sitesinde görüp denedigim ve en başta kendim, yiyen herkesin hayran kaldığı fıstıklı kurabiye tarifini vermek istiyorum...İçindeki fıstık ve tereyağı nedeni ile yerken bir an fıstıklı baklava yediğinizi bile hayal edebilirsiniz...mutlaka deneyin...
FISTIKLI KURABİYE
250 gr tereyağı-eritilmiş-
1 bardak tozşeker
50-100 gr kadar toz yeşil fıstık
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 tatlı kaşığı toz tarçın
1/2 tatlıkaşığı toz zencefil
1 yumurta
1 çaybardağı süt
3-4 bardak un
Bütün fıstık-ortalarına koymak için-
YAPILIŞ
-Yağ ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar 3-4 dk.cırpın,süt ve yumurtayı ekleyin.Biraz daha çırpın.
-Daha sonra kuru malzemeleri ekleyin.Yumuşak bir hamur elde ediyorsunuz.
-İsterseniz yukarda gördüğünüz gibi yuvarlak şekiller verip ortalarına bir adet fıstık yerleştirin,isterseniz de kurabiye kalıpları ile şekillendirin,eğer kalıpla şekillendirirseniz biraz daha kıtır bir kurabiye olur,diğer türlü ise daha yumuşak ve ağızda dağılan bir kurabiye elde edersiniz.
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-15 dk.pişirin,kurabiyelerin çok fazla kızarmamasına dikkat edin.
-Çıkarınca sogutun ve üzerine pudra şeker eleyin.
AFİYET OLSUN....
9/11/2006
ÇİKOLATA
TRUFF
Bu çikolatalı truff larda pastacı Burcu dan esinlenerek yapılmıştır ve o kadar beğenilmiştir ki burdan Burcu ya teşekkürü bir borç bilirim.Evdeki malzemeye göre hareket ettiğim için benimkiler tıpatıp onunla aynı olmadı ama tadı harikaydı.
MALZEMELER-Yaklaşık 50-60 adet-
250 ml.süt kreması
3-4 dilim çikolatalı kek
200 gr.kadar kuvertür çikolata sütlü-bitter karışık
üzeri için
100-150 gr.kadar kuvertür çikolata,sütlü-bitter karışık
fıstık,fındık,badem,damla çikolata
Süt kremasını sürekli karıştırarak kaynatın,küçük parçalara böldüğünüz çikolataları ekleyin,eriyinceye kadar karıştırın.İçine çok ince ufaladağınız kekleri ekleyin.Oda sıcaklığında üç-dört saat bekletin,daha sonra buzdolabına koyun bir gece bekletin ve çıkarıp yuvarlak toplar haline getirin,bu aşamada bir süre daha buzdolabında bekletmeniz gerekebilir,yaklaşık 20-25 dk.,daha sonra ben-maride erittiğiniz -sütlü ve bitter karışık- çikolataya batırıp,fındık fıstıga bulayın.
not;bu çikolatalar içinde taze krema olduğu için çok yumuşak oluyor ,bu yüzden buzdolabında saklamanız daha iyi olur.
AFİYET OLSUN
2/11/2006
BAKLAVA
|
| ||||||||||||||||||||||||
Tarih: 05:53, 7/11/2006 Kategori: TATLILAR |
Yorum yaz | |||||||||||||||||||||||
diyecektim ama ,tabi bu bir şaka,açmaya niyetleniyordum fakat bir arkadaşımın önerisi ile hazır baklava yufkasını denemeye karar verdim,baklava gerçekten çok güzel oldu.En önemlisi benim yaptığım bir baklava oldu...
BAKLAVA
| ||||
BAKLAVA
| |||
28/10/2006
EV BAKLAVASI
|
BAKLAVA Bu baklava Bayram için -henüz liseye gitmekte olan yeğenim tarafından-annemler için yapılmıştır.Bugüne kadar baklava açma konusunda tereddüd gösterdiğim için biraz kıskanmama sebep oldugundan yeni yayınlayabiliyorum,ama baklava açmayı denemeyi ciddi ciddi düşünüyorum...Bu kadar baskıdan sonra.
2 yumurta 1 çaybardağı sıvıyağ 1çaybardağı süt 2 kaşık sirke 4 su bardağı un 1/2 paket kabartma tozu açmak için nişasta içi için, ceviz veya fındık üstüne 200 gr.eritilmiş kızgın tereyağı şerbet için 4 bardak şeker 3bardak su 1/2 limon suyu Yumurta,yağ,süt,sirke,kabartma tozu ve un karıştırılarak hamur yapılır,hamurun yumuşaklğı cok önemli,kulak memesi yumuşaklığında olacak o yüzden unu yavaş yavaş ekleyin,biraz az veya çok olabilir.Hamuru yoğurduktan sonra bir süre bekletin. Daha sonra hamurdan yaklaşık 40 kadar ceviz büyüklügünde yuvarlaklar koparın,bu yuvarlakları tabak büyüklüğünde tek tek açın,aralarına nişasta serpin ve 5 adet kadarını üstüste koyarak büyük bir yufka açın.Gerçi Zeynep bazı yufkaları tek tek açtğını ve tek açılınca daha güzel olduğunu söyledi,bilginize sunayım dedim,ama tek tek yufka açabilmesi beni ayrıca kıskandırdı bu da bir dip not. Yufkanın üzerine ceviz veya fındık serperek oklavaya sarın ve büzerek çıkartın,tepsiye dizin,bütün hamurlar bittikten sonra en üste kızdırılmış tereyağı dökün,kızgın fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.Fırından çıkan baklava iyice soğuyunca üzerine 4 bardak şeker 3 bardak su,yarım limon suyu ile yaptğınız şerbeti ılıkken dökün.AFİYET OLSUN.... | |
Tarih: 12:46, 29/10/2006 Kategori: TATLILAR |
Yorum yaz |
baklavasız hayat hayat değildir
| ||||
çok güzell
| ||||
işte aradığım baklava
| |||
28/10/2006
BAYRAM YEMEKLERİ
|
KAPAMA Kapama Bursa da Bayram günleri yapılan bir yemek,daha önce pek çok defa yemiştik ama tarif almak aklıma gelmemişti ,sonuçta etli pilav diye düşünüyordum ama bazı püf noktaları varmış,bu tarif eşimin teyzesinden... 1kg.pirinç 2 kg .et 125 gr.tereyağ 2-3 kaşık sıvıyag
Pirinç ıslatılır,etler güzelce haşlanır.Bu yemek aslında kuzu etiyle yapılan bir yemek ama daha yağsız olması açısından şimdilerde dana eti kullanıyorlarmış.Et suyu süzülür.Fırına girecebilecek bir tepside pirinçler tereyağ sıvıyağ karışmında kavrulur,1 e 1,5 ölçüsünde su eklenir,biraz kaynatılır,üzerlerine haşlanmış etler yerleştirilr,fırına konarak suyunu çekene kadar bekletilir. | |
Tarih: 07:40, 26/10/2006 Kategori: yoresel yemekler |
Yorum yaz |
Kapama
| |||