ARAP DOLMASI
EKŞİLİ DOLMA
Bugün bir arkadaşımda yediğim harika dolmaların tarifini yazmak istiyorum,aslında bu dolma benim çocuklugumdan beri annemin yaptığı bir dolma çeşididir ve bugün dolmayı yerken aklıma hep annem bu dolmayı yaparken etleri doğramasına yardım edişim geldi,çünkü bu dolmanın en önemli özelligi kıyma ile değil ,satır kıyması denilen ve incecik doğranan etten yapılıyor olması.Şimdi kasaplar eti bu şekilde hazırlıyor neyse ki ya da büyük et marketlerde de bulunabiliyor ama annem hala onlara güvenmez ve etini incecik kendi doğrar...
malzemeler-75 adet-
1/2 kg.satır kıyması
1 kgdan az pirinç
70 adet kadar kuru patlıcan
4-5 adet soğan
3-4 diş sarmısak
2 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
zeytinyağı,tereyağı
sumak veya limontuzu
yapılışı
Kıyma,ince doğrnmış soğan,sarmısak,sıcak suyla yıkanmış pirinç,biraz zeytinyağı ve tereyağ,tuz,salçalar ve baharatlar karıştırılır.Patlıcanlar kaynar suda 10-15 dk haşlanır,hazırlanan karışm patlıcanlara doldurulur,yalnız bu işlem sırasında patlıcanları yarıya kadar doldurmaya dikkat edilir,tencereye üstüste dizilir,üzerine biraz daha yağ gezdirilir,sıcak su eklenerek,45-50 dk pişirilir,pişirirken veya pişirmeden önce üzerine sumak ekşisi suyu veya limontuzu atılır.
AFİYET OLSUN...
Konu: ekşili dolma
dolmayı o kadar çok severim ki..süper gözüküyoalr eminim harika olmuştur.yakın olsaydık valla dolmaları yemege gelecektik.ellerine sağlık
bu arada sitenin arka planını degiştirmişsin.böyle çok daha güzel olmuş
damla
TEŞEKKÜR EDERİM CANIM,SEN YETER Kİ GEL BEN SANA İSTEDİĞİN ZAMAN DOLMA YAPARIM,SELAMLAR
Düzenleyen diyalogyemekleri gün: 11/12/2006 saat: 05:48
Bağlantı »
Konu: merhaba
mmmm bayılırım dolmaya özellikle bu tür de olanlara. Ellerine sağlık harika görünüyor. Bloğumada beklerim. Bol bol görüşelim. Hoşçakal...
TEŞEKKÜRLER ARKADAŞIM,BEN DE BİR DOLMA HASTASIYIMDIR AMA KENDİ YAPTIKLARIMI ÇOK BEĞENMEM,HER ZAMAN YAĞINI AZ KOYUYORUM O YÜZDEN HERHALDE..SELAMLAR
Düzenleyen diyalogyemekleri gün: 11/12/2006 saat: 05:49
Bağlantı »
Konu: :))
dolmalar nefis olmuş.Ellerine sağlık.Annemde bu tarifi beyaz lahana da yapıyor.Nefis oluyor.hatta bizde de bu akşam ekşili lahana dolması vardı.Hayırlı akşamlar...
afiyet olsun canım,bu dolma çok güzel oluyor..
Düzenleyen diyalogyemekleri gün: 8/12/2006 saat: 09:51
Bağlantı »
Konu: slm
Ellerine sağlık harika görünüyor
teşekkürler arkadaşım..
Düzenleyen diyalogyemekleri gün: 8/12/2006 saat: 09:52
Bağlantı »
Konu: Eline sağlık
Yapanların eline sağlık...Siirt dolmasına da arap dolması deniliyor.Eşim Siirtli oradan biliyorum.Çok nefis oluyor gerçekten.
Selam ve sevgiler...
doğru aslında siirt dolması ama arap dolması da denir değil mi..
Düzenleyen diyalogyemekleri gün: 8/12/2006 saat: 09:53
Bağlantı »
Konu: slm
Süheyla'cım gelmeyeli ne çok şeyler yapmışsın, hepsi birbirinden nefis dolmalar harika ellerine sağlık sevgiler, kolay gelsin, iyihaftasonları
ya işte yemek yapmayı çok sevdiğim için böyle bir sürü tarif bir anda yazdım ama herzaman olmaz tabi..
Düzenleyen diyalogyemekleri gün: 8/12/2006 saat: 09:54
Bağlantı »
Konu: pardon
pardon yukarida isimsiz yorum yazmisim. yeni farkettim.
Bağlantı »
Konu: S.A.
Ya süpersin valla. bu ne hiz.. ellerine saglik yine neler eklemissin hemen.
teşekkürler hız değil de bir iki tarif arkadaşlarımdan o yüzden...
Düzenleyen diyalogyemekleri gün: 8/12/2006 saat: 09:54
Bağlantı »