DİYALOG YEMEKLERİ...pasta,börek,tatlı,kurabiye,kek tarifi ne ararsanız burada...

AYVA TATLISI

Bugüne kadar hiç ayva tatlısı pişirmemiştim,yediğim ayva tatlılarının bazıları az pişmiş,bazıları çok renksiz,bazıları şekersiz oldugu için belki de...Ama bu tatlıyı kendim yaptım diye demiyorum hazır satılan tatlılar gibi oldu,hatta eşim uzun süre benim yaptığıma inanmadı.

MALZEMELER

İstediğiniz sayıda ayva

tozşeker

1 çaykaşığının ucu ile kırmız gıda boyası

Yapılış

Ayvaları güzelce soyarak ikiye bölün,ortalarındaki çekirdekli kısmı ayırın,bir tencereye dizin ve üstlerine her yarım ayva için 2 kaşık ,tencere için de 2 kaşık şeker ekleyin,-ayvalarınız büyükse şeker miktarı 3 kaşık ta olabilir,benim yaptıklarım çok büyük değildi-ayva çekirdeklerini de koyun,kaşığın ucunu gıda boyasına degdirin ve onu da ekleyin-çok az bir miktar-,en kısık derecede ayvalar yumuşayana kadar pişirin.

Kaymak ve ceviz ile servis yapın..

AFİYET OLSUN..

SUSUZ HELVA

Sevgili arkadaşım Burcu nun nefis bir tarifini yazmak istiyorum bu akşam,bu helva bildiğimiz un helvası ama su eklenmiyor ve çok güzel bir tadı var,ayrıca Bayram yaklaşıyor ve bu helvanın güzel bir tatlı alternatifi olacağını düşünüyorum.Helvanın özelligi sıcak yenmesi,aslında normalde bir servis tabağına boşaltılıp servis yapılıyormuş bu şekli Burcu bulmuş ve bence çok iyi etmiş yalnız şunu söyleyeyim bir parça asla yetmiyor,kendinizi ona göre ayarlayın...Eğer misafirlerinize yapacaksanız ve onların yanında helva kavurmak istemiyorsanız ,önceden kavurup son anda 5 dk.lğına fırına sürebilirsiniz..

MALZEMELER

125 gr.tereyağı

1/2 subardağı sıvıyağ

3 bardak un

200 gr kadar ceviz

1 bardak şeker

YAPILIŞ

-Tereyağı ve sıvıyağı bir tencereye alın,teflon tarzı bir tencere kullanırsanız işiniz daha kolay olur..Unu ekleyin ve kavurmaya başlayın ,un tamamen göz kararı ekleniyor yağın kaldıracağı bir miktar için bu ölçü yeterlidir sanırım ama gerekirse biraz daha un ekleyebilrsiniz..

-Un helvası yapar gibi unu iyice kavuruyoruz bu aşama biraz sabır gerektirir haberiniz olsun.Unun iyice kavrulduguna emin olunca cevizin yarısını döverek ekleyin ve 1-2 dk daha kavurun.

-Tencereyi ocaktan alın ve bir süre bekleyin.4-5 dk kadar

-Şekeri ekleyin,güzelce karıştırın.

-Bir servis tabağına veya Burcunun yaptığı gibi tek kişilik porsiyonlar olarak kağıt kalıplara ayırın,ve üzerini cevizle süsleyin.Sıcak servis yapın..

AFİYET OLSUN..

KOLAY REVANİ

Bu tatlı tarifi yine şu meşhur Erzurumlu arkadaşımdan,tarifi verirken çok kolay ve lezzetli olduğunu hiç bir risk olmadan kabardığını söyledi,içinde yağ olmadığı için çok hafif ayrıca,deneyin derim ben..

3 yumurta

3 fincan yogurt

3 fincan irmik

4 fincan un

5 fincan şeker

kabartma tozu

yapılışı;

Yumurta,şeker,yoğurt çırpılır.Un ve kabartma tozu ilave edilir.Büyük kare borcam veya büyük yuvarlak borcama dökülür,yaklaşık olarak kabın ölcüsünü hayal edebilmeniz için bu ölçüleri yazdım yoksa o boyutlara uyan herhangi bir kap olabilir.Fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Şerbeti için;

3 bardak su

3 bardak şeker

Kaynayıncaya kadar karıştırılır daha sonra altı kısılarak 10 dk.daha kaynatılır ve 1 dilim limon suyu sıkılır.Tatlı ve şerbet ikisi de ılık olmalı.AFİYET OLSUN..

DOUBLE CREAM DESERT

Şimdi bu ingilizce başlık ta nerden çıktı diye soracak olursanız,bunun birkaç sebebi var,birincisi tarifi veren arkadaş havalı bir ismi olması konusunda ısrar etti,ikinci olarak ta ben çok düşündüm ama bu tarife gidebilecek kısa bir başlık bulamadım,siz bulursanız bana da bildirin lütfen..

1 paket tuzsuz etimek

1bardak şeker

1bardak su

1/2 lt.süt

2 kutu taze krema-500 ml.-

4-5 kaşık nişasta

Şekeri derin bir tencereye koyarak karamelize olana kadar karıştırın,daha sonra üzerine suyu ekleyerek şerbet yapın,karamel sevmiyorsanız su ve şekeri direkt olarak kaynatıp bir servis tabağına dizdiğiniz etimeklerin üzerine dökebilirsiniz.

Nişasta,krema ve sütü de kaynatarak koyu kıvamlı bir muhallebi yapın ve bunu etimeklerin üzerine dökün.Üzerini hindistan cevizi ile süsleyin,üst kremasında şeker kullanılmadığı için ve de kullanılan krema soğuynca kaymak tadı verdiği için süper bir tatlı oluyor,denemenizi tavsiye ederim.AFİYET OLSUN...

SÜTLAÇ

Sütlaç benim en sevdiğim tatlılardan biridir,hatta Türk mutfağını temsil eden en güzel tatlılardan biri olduğunu düşünüyorum aşure gibi,tahılla yapılan bir tatlı olduğu için.Sütlaçla ilgili hoş bir anımı anlatmak istiyorum.Bu yaz bize Amerikadan misafirler geldi,ben de onlara ne yemek hazırlayacağımı düşünürken burada yaşayan Amerikalı bir arkadaşımın önerisiyle yemek listesini oluşturdum,tatlı olarak sütlaç yapmaya karar verdim.Servis yaparken ''this is a traditional Turkish desert rice pudding''deyince orda bulunan ve ingilizce bilmeyen misafirlerden biri tatlının tadına bakıp,ne pudingi yaaa bu sütlaç demişti.

4 kaşık şeker

1bardaktan biraz fazla tozşeker

1lt süt

2 kaşık nişasta

Pirinçler yaklaşık 1,5 bardak suda iyice yumuşayana kadar haşlanır,sonra üzerine süt eklenip pirinçle birlikte güzelce kaynatılır,ben bu kaynatma işlemini biraz uzun tutuyorum,süt ve pirincin lezzetleri birbirine iyice karışana kadar..Daha sonra içine şeker eklenir,şeker miktarını damak tadınıza göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz,ben biraz tatlı seviyorum galiba,o yüzden şeker miktarını fazla koymuş olabilirim.En son olarak yarım bardak kadar suda çözdüğünüz iki kaşık nişastayı ekleyin,biraz daha kaynatın ve tabaklara servis yapın.

Yukardaki resimde iki farklı sütlaç çesidi var,biri fırın sütlaç diğeri normal.Fırın sütlaç olanı bloglardan birinde görmüştüm ama şu anda hangisi olduğunu hatırlayamıyorum,elektrikli ızgaranın üst kısmını tabakların üzerine yerleştirerek yaptım,biraz tehlikeli bir yöntem ama işe yarıyor.Sonuçta tadı fırın sütlaçla aynı oldu.AFİYET OLSUN...

SAVOYER BİSKÜVİ TATLISI

Bu yukarıdaki uzun ismi okuyup çok zor ve karmaşık bir tatlı tarifi vereceğimi zannetmeyin,bu benim bir komşumun yardımıyla uydurduğum bir tatlı ve gerçekten çok basit.Fransızların ve diğer tüm Avrupalıların pek çok tatlı yapımında kullandıkları savoyer bisküviyi ben de değişik tatlılarda alt malzeme olarak sürekli kullanırım,bu seferki evdeki malzemelerle ve acil gelen misafirler için..Savoyer bisküvi de ne diyenlerdenseniz,bu bisküvi pastanelerde kağıtlara dizili olarak satılır ,son zamanlarda büyük marketlerde paketlenmiş olarak ithal bir ürün de yer almakta , tüm bunlar zor diyorsanız bu bisküviyi evde kendiniz de yapabilirsiniz bir gün tarifini veririm inşallah....Bu dahi zor geldiyse o zaman bebe bisküvisi kullanın,aynı tadı vermez ama idare eder

7-8 adet savoyer bisküvi

1/2 bardak hazır meyve suyu

1 paket çırpılmış krem şantiy

3 kaşık un

4-5 kaşık şeker

1/2 lt süt

Süt, un ve şekerle bir muhallebi hazırlayın,soğuduktan sonra üzerine çırpmış olduğunuz  krem şantiyi ekleyerek karıştırın ,komşumun yardımı işte tam  bu anda devreye giriyor,çünkü ben kremayı tam da bu şekilde hazırlayıp başka bir şey eklemezken, komşum geçen gün bu kremaya kıyılmış ceviz katmış ve tadı harika olmuş.

Savoyerleri meyve suyu ile ıslatıp tepsiye dizin ,üzerine hazırlamış olduğunuz kremayı yayın,istediğiniz şekilde süsleyin.İşte hepsi bu.Nasıl çok kolay değil mi?AFİYET OLSUN

PAMUK PRENSES

Ben bugün öğrencilere yardım amaçlı bir etkinliğe katıldım,oraya gelen hanımlar biribirinden güzel şeyler getirmişlerdi,bu tarif o etkinlikten,tadı da ismi ve görüntüsü kadar etkileyici....

2 çay bardağı un

1 bardak tozşeker

1 lt.süt

1 paket çilekli krem şantiy

ceviz veya fındık,hindistan cevizi

Un ,tozşeker ve süt ile bir krema hazırlayın bu kremayı lezzetlendirmek istiyorsanız bir kaşık kaymak ,veya 3-4 kaşık labne peynir ekleyip çırpabilirsiniz.

Bu kremayı hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dökün,üstüne bol miktarda ceviz veya fındık serpin daha sonra çilekli krem şantiyi hazırlayın ,bir miktar ayırın ve kremanın üzerine sıvayın.Soğuduktan sonra karelere kesin,yukarda gördüğünnüz şekilde katlayın ve kalan krem şantiyle üzerini süsleyin.

AFİYET OLSUN....